你需要的东西

煤气或木炭烤架

(资料图)

5 磅烤猪里脊肉

植物油

2 汤匙。辣椒

2 汤匙。蒜味盐

1汤匙。洋葱盐

1汤匙。现磨黑胡椒

锡纸

重型烤箱手套

即时读取温度计

烤猪里脊肉是从肋骨区域顶部附近切下的一大块肉，由于其脂肪和水分含量，它通常被认为是最好的烤猪肉之一。在烤架上烤猪里脊肉之前，必须先让肉升温至室温，以免烤猪里脊肉因冷表面在烤架上升温而变干。

步骤1

将燃气或木炭烤架预热至华氏 350 度。

第2步

用植物油擦拭猪里脊肉，使其在外面轻轻涂抹。用辣椒粉、大蒜盐、洋葱盐和现磨的黑胡椒粉给肉调味，将其均匀地涂抹在肉的各个面上。

步骤 3

将猪里脊肉放在一张锡纸上，然后将锡纸轻轻地包裹在整个烤猪里脊肉上。

步骤4

将猪腰肉放在烤架上直接加热。盖上烤架，让它煮 15 分钟。使用厚重的烤箱手套将猪里脊肉翻过来，在另一侧直接加热再煮 15 分钟。

步骤 5

将烤猪里脊移到烤架的一侧，再煮 30 分钟。把烤猪里脊翻过来，在另一边煮 30 到 35 分钟。

步骤 6

打开烤猪腰肉的包装，用即时读数的温度计检查最中心点的内部温度。当肉煮到 130 度时，它是半熟的。为了做得更好，将猪里脊肉烤至 140 至 145 度，然后再将其从烤架上取下。

步骤 7

将烤猪腰肉从烤架上取下，静置 30 分钟，然后再切片或整块上桌。

提示

辣椒粉、孜然和香菜粉通常用于调味烤猪腰肉。如果您不确定要使用多少，请谨慎使用这些香料。

标签 猪里脊肉 直接加热 切成薄片 水分含量