出品/餐饮老板内参

作者/七饭

(资料图)

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抓住暑期营销节点

打造好吃好玩的遛娃美食节

神兽出笼，各位家长准备好接招了吗？

漫长的暑假已经成为了无数家长甜蜜的烦恼，却有品牌以此为灵感，策划了一场别具一格的品牌活动 —— 遛娃美食节，不仅门店营业额大幅度提升，激活了新老顾客的高频消费，更是带动了全国门店开启疯狂排队模式。

7月初，国民西餐品牌夏日玛莉开启了品牌活动遛娃美食节，不仅有针对小朋友研发的专属菜单，还有每周四门店举行的亲子跳远赛，专属会员沙龙，积木挑战赛，万花筒DIY……美食与欢乐同在，更能带给亲子消费者一段美好的时光。

暑假来夏日玛莉的理由又多了很多。

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美食+活动+服务

三大亮点“激活”亲子客群

1）儿童定制菜单，营养健康又有趣

产品是品牌的重要根基。夏日玛莉的注册会员中有90%都是亲子家庭，针对这个群体，夏日玛莉特别研发了儿童菜单，菜品丰富，营养又健康。

在产品上，针对3—5岁的小朋友，夏日玛莉打造了焗薯泥、意大利面等产品，针对6—10岁的小朋友，推出儿童牛排、鸡翅等产品，每个年龄段的孩子都能找到适宜的美食。

年销量100万份的儿童牛排，宝宝汽车餐、飞机造型的萌趣小食、萌萌熊杨枝甘露，不仅造型可爱，营养搭配也完善，都是颇受小朋友喜欢的明星产品。

秉承着创业之初，为女儿打造一个可以吃到健康美味食物的欢乐餐厅的初心。每次研发的新品，创始人都会和她的孩子一起试菜，用一个孩子丰富的感官来评测产品。

为了产品的健康性，后厨还配备了4000多元的测油枪，用于每天的食用油检测，只为每一餐的健康、安心。

2）亲子跳远接力、积木挑战赛……美食与欢乐同在

忙碌的都市生活，我们常常会忘记陪伴的重要性。这一点，也能成为品牌活动重要的原点，为消费者提供更多“陪伴的契机”。

遛娃美食节不光有美食可享，更有参与感十足的特色活动。策划之初，夏日玛莉就将“高质量的亲子时光”作为了活动重点，每周四热闹的亲子接力赛，由父母和小朋友共同完成比赛，像学校里的亲子运动会一样。

还有积木挑战赛、万花筒DIY，有趣又益智，充分培养孩子们的动手能力、探索能力。

这些活动都延续着夏日玛莉传递爱、表达爱的品牌主张。在夏日玛莉，收获的不仅仅是美味，更是一段愉快的亲子时光，情感价值的提供让活动收获了更多关注，也给品牌增添了更多温暖的色彩。

3）温暖有爱的服务，将爱传递

“细心、用心、让顾客开心！”

“如果你们能当好夏日玛莉的店长，未来你们也就一定能成为优秀的爸爸或妈妈。”

这是创始人经常对门店管理者讲的话，也真切地落实在服务中。如蹲下身来，站在孩子的高度聊天；用微笑打招呼，用童趣化的语言和孩子们沟通；关注每位孩子的用餐体验，和他们成为朋友，真诚友爱地表扬他们……

从见面到用餐，再到送别，夏日玛莉都将“温暖与爱”落实到品牌文化中，落实到培训与日常服务中，让每一个孩子都爱上夏日玛莉。

从产品品质的坚持，再到亲子活动的打造，再到服务细节的严格要求，一场遛娃美食节绝非只是简单的引流活动，而是温暖有爱的品牌主张的有力表达，更是夏日玛莉国民属性的不断彰显。

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8年沉淀

夏日玛莉如何打造国民属性？

8年前，创始人女儿的一个生日愿望，希望能有一个可以吃到健康美味食物的地方，过一个有仪式感的生日聚会，夏日玛莉因此诞生，国民属性也成为了打造时的初心。

大众消费客单价在60元—70元，国民消费的价格让更多消费者体验到更高品质的西餐。

夏日玛莉的招牌菜品，原肉整切轻腌制的七分熟牛排，拒绝合成无拼接，切实还原肉质的纯正鲜美。

咬得到榴莲果肉的榴莲披萨，仅有1.5mm的薄脆饼底，搭配马来西亚D24与泰国金枕榴莲，一口下去，薄脆香甜。

披萨、牛排、意面、小吃，丰富的产品和口味，给到了大朋友、小朋友更多选择，不仅适合各年龄段的亲子家庭，也适合健身人群、都市白领和朋友小聚。

优质的产品是夏日玛莉重要的品牌根基，一个童话世界般的用餐环境，能让大人与孩子都喜爱与向往。

星空紫，梦幻粉，空间美学配色，交织出一个烂漫的童话世界；餐厅中遍布的童话元素，让空间精致又活泼。

花意装饰与绿意搭配，让餐厅如同一个缤纷的小花园。旋转滑梯与欢乐海洋球池，变身为小朋友的欢乐场，家长们可以安心享用美食。

当然，夏日玛莉国民属性的打造，绝非只是一个欢乐、美好的餐厅，而是一个表达爱、传递爱的“桥梁”。

在6月18日，夏日玛莉策划了披萨DIY活动的父亲节版本，把亲手做的第一块披萨送给爱的人，爸爸与孩子共度一段美好的亲子时光。

像这样的披萨DIY活动，每个月都会在全国140家门店展开，每个人都能在活动中收获一段愉快的亲子时光。

夏日玛莉还为小朋友们奥特曼、冰雪奇缘、恐龙乐园等多种主题的生日聚会，让陪伴与分享成为一种快乐。

从高品质的西餐，再到高质量的亲子陪伴时光，品牌壁垒的构建越来越强，粉丝粘性也越来愈强。夏日玛莉的会员转化率高达72%以上，远超行业基准。

在餐饮环境相对低迷的当下，产品价值+场景价值+情感价值叠加出的国民属性，让夏日玛莉仍保持着旺盛的生命力，门店数突破140，仍在不断拓展中。

开在浙江宁波慈溪世纪金源店的门店，试营业期间的日营业额就冲到4万。只开过十几家的零食店，从未涉足过餐饮的解总，来长沙考察后就直接签约，随后在当地开出了夏日玛莉。

“性价比不错的新餐厅，适合小朋友过来打卡。”

“环境少女心的没话说！菜品颜值也很高！个人觉得招牌榴莲薄脆披萨真的很好吃！牛排很嫩，意面经典口味不会出错！”

落地的新品牌凭借国民属性成功破冰、破圈。去厨师化的厨房管理，加上保姆式开店、全程陪跑、强管理、持续赋能的连锁加盟模式，让餐饮小白也能轻松开店。

当然，最近开新店的还有不少老朋友。

像老邓，去年7月在贵州遵义开了第一家店，不到一年时间，又跨省来到云南曲靖开了二店，开业期间营业额冲到了4.3万，现在正在筹备第三家门店。

还有小徐，2023年在湖北宜昌市大洋百货开出了第一家店，营业额一直在商场名列前茅。如今，他把开店目标瞄准了下沉市场，在宜昌的县级市当阳开出了新店，仍是日营业额4万的上佳表现。

从视觉体验，到味蕾体验，再到空间设置与持续性的品牌活动，传递着爱与感恩，这一完整的体验构成了夏日玛莉的“产品”，丰富且扎实。

这也让夏日玛莉能够穿透了不同维度的城市，特别是在下沉市场，越下沉，越爆发。

时代动荡，有真章的人仍能越行越坚，而非浮浮沉沉，被时代遗忘。已穿越多个餐饮周期的夏日玛莉，便是最好的例证。

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